In Zuppa Fava
In-zuppa fava
Ingredienti:
- 200 gr di fave secche
- 100 gr di grano farro
- 1 cipolla
- 1 patata
- alloro ( qualche foglia )
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 noce di burro o margarina
- sale e pepe q.b
Anche se decisamente semplice questa ricetta, vale la pena veramente di provarla.
Il procedimento come appena detto, non è complicato. L’importante è ricordarsi di mettere il grano farro a bagno nell’acqua con un po’ di sale, almeno 12 ore prima.
Iniziamo col pulire e tritare la cipolla che andremo a mettere nella pentola a pressione con il cucchiaio di olio, la noce di burro e le foglie di alloro.
Lasciamo soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.
Sciacquiamo il grano farro e le fave secche che andremo ad unire alla cipolla.
Faremo la stessa cosa, dopo averla pelata, lavata e tagliata, con la patata.
Aggiungiamo del sale, ma non molto, se mai aggiusteremo a fine cottura, l’acqua necessaria per la cottura ( in questo caso 1 litro e ½ ) e chiudiamo la pentola a pressione.
Una volta che la pentola incomincia a “sbuffare”, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo andare per 25 minuti.
Volendo la zuppa di fave e farro si può mangiare anche così, ma se voleste aggiungervi del riso o della pasta.
Impiattata la zuppa, un filo d’olio e una spolverata di pepe non guasteranno di certo.
Buon appetito.
