Acciughe Allegre
Acciughe allegre
Ingredienti
- 100 gr di acciughe sotto sale
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
Iniziamo col pulire le acciughe, le apriremo a libro, gli toglieremo la lisca e le sciacqueremo bene dal sale sotto l’acqua corrente.
A questo punto bisogna che le lasceremo asciugare, anche per qualche oretta, su di un piano inclinato, in modo che l’acqua in eccesso si elimini da sola, eventualmente potremmo anche comprimerle con della carta assorbente da cucina.
Una volta pronte, non faremo altro che sistemarle in un contenitore di vetro o porcellana, cospargendole con del peperoncino in polvere e coprendole alla fine con dell’olio extra vergine d’oliva.
Lasciare riposare almeno una giornata prima di consumarle.
Buon appetito.
