Costine in rosso Ingredienti: - 4/6 costine di maiale - 1 cipolla - 1 carota - 2 peperoncini - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - 750 cl di passata di pomodoro - ½ bicchiere di birra - sale Mettiamo l’olio in una casseruola con i peperoncini e dopo averli fatti soffriggere...

Brasato al barbera Ingredienti per 4 persone - 800 gr di manzo – cappello del prete - ½ L di barbera - 2 carote - 2 gambi di sedano - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 1 rametto di rosmarino - qualche foglia di salvia - 4 cucchiai di extra vergine d’oliva - 50 gr di burro - sale e...

Peperoni ripieni al forno Ingredienti per 2 persone - 2 peperoni ( giallo e rosso ) - 50 gr di fontina - 100 gr di prosciutto cotto ( a dadi o una fetta spessa che poi taglierete ) - 75 gr di olive nere senza nocciolo - qualche spicchio d’aglio - olio extra vergine...

Peperonata Ingredienti: - 2 peperoni - 2 patate - 1 cipolla - 400 gr di pelati - sale q. b. Fatta in questa maniere è molto semplice la peperonata, anche perché andremo a mettere tutti gli ingredienti a freddo. Incominciamo con pulire i peperoni, pelare le patate e sbucciare la cipolla,...

Coniglio al forno Ingredienti per 2/3 persone - ½ coniglio - ½ kg di patate - 100 gr di olive nere - 5 pomodorini - 3 spicchi d’aglio - 2 rametti di rosmarino - olio d’oliva extra vergine - sale - pepe - ½ bicchiere d’acqua Il coniglio, nel caso lo aveste comprato intero, và fatto...

Un po’ di patata al porco Ingredienti per 2 persone - 6 etti di costine di maiale - ½ Kg. Di patate - 5/6 spicchi d’aglio - rosmarino - sale - pepe - olio extra vergine d’oliva - ½ bicchiere d’acqua Gli ingredienti sembrano molti per 2 persone, ma fidatevi che non è così, nelle...

Polpette fritte Ingredienti: - 250 gr di carne macinata - 1 uovo - 1 panino raffermo ( o 2 piccoli ) - 2 cucchiai di formaggio grattugiato - prezzemolo - pan grattato - sale - pepe - olio per friggere Allora, iniziamo con mettere in ammollo il pane raffermo nell’acqua, una mezz’oretta...

Pizza stra-chinata Ingredienti: - 300/400 gr di pasta base per pizza - 250 gr di polpa di pomodoro - 1 mozzarella - 100gr di stracchino - olio extra vergine di oliva - qualche foglia di basilico - origano - sale Iniziamo ad accendere il forno e regoliamolo a 220° , nel frattempo prepariamo...

Fiori in pastella Ingredienti: - 400 gr di fiori di cavolfiore - 1 uovo - 4 cucchiai di farina 00 - 1 cucchiai di farina di mais - 1 dl di acqua - sale e olio per friggere q.b Prendiamo un cavolfiore e ne asportiamo i fiori, non servono molto grandi, anche perché li andremo a cuocere senza...

Acciughe allegre Ingredienti - 100 gr di acciughe sotto sale - peperoncino in polvere q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b. Iniziamo col pulire le acciughe, le apriremo a libro, gli toglieremo la lisca e le sciacqueremo bene dal sale sotto l’acqua corrente. A questo punto bisogna che le...

Ingredienti per 2/3 persone - 3 zucchini di media grandezza - 80 gr di tonno - 2 cucchiai di parmigiano - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - qualche spicchio d’aglio / 1 per il ripieno e gli altri per la cottura - sale e pepe q.b - olio extra vergine d’oliva q.b Ricetta semplice ma...

Ingredienti - 2 peperoni ( giallo e rosso ) - 4/5 filetti di acciughe “allegre” - peperoncino - olio d’oliva extra vergine Iniziamo a preparare i peperoni sulla fiamma, useremo una griglia per dissipare il calore della stessa e faremo abbrustolire i peperoni in tutte le sue parti. Fatto...

Ingredienti: - zucchine - aglio - peperoncino macinato - origano - olio extra vergine d’oliva Iniziamo con pulire le zucchine, eliminando le estremità e lavandole. Poi tagliamole per la loro lunghezza, ½ cm circa di spessore. Puliamo e facciamo a fette sottili anche l’aglio. Ora...

Coniglio alla Ligure Ingredienti: - ½ coniglio a pezzi - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 25 gr di pinoli - 75 gr di olive nere taggiasche - 2 rametti di rosmarino - 1 cucchiaio di aghi di timo - 2 noci di burro - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - ½ L di brodo - sale e pepe...

Ingredienti per 2 persone: - 2 braciole di maiale - 1 spicchio d’aglio - ½ limone - 1 rametto di rosmarino - ½ bicchiere di birra chiara - 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva - pepe - curry - sale - qualche pomodorino - aceto balsamico Procedimento: Prima di tutto bisogna tenere...

Ingredienti: - 2 o 3 fettine di vitella tenerella, - 30 gr di burro (tranquilli, che ve ne rimane altro nel frigo eeehehaha…) - 20 gr di farina, - il succo di 1 limone, - il succo di 1 uomo, - olio di oliva, sale, pepe Procedimento: Grattugiare la scorza di un limone non trattato e...