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Torta Martina
Ingredienti:
- 1 kg di pere
- 200 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 2 uova
- 80 gr di burro
- 1 busta di vanillina per dolci
- 1 busta di lievito per dolci
- latte q.b.
Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo il cioccolato a pezzi e amalgamiamo bene il tutto.
Ora, una volta lavate e sbucciate, faremo a [...]

Torta di carote
Ingredienti:
- 220 gr di farina
- 300 gr di carote
- 100 gr di mandorle con la pelle
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 limone
- lievito per dolci
Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero, una volta spumose aggiungiamo la farina e le mandorle tritate.
Poi a seguire mettiamo le carote lavate e la scorza del limone, entrambe grattugiate fini.
Se dovesse servire [...]

Costine in rosso
Ingredienti:
- 4/6 costine di maiale
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 peperoncini
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 750 cl di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di birra
- sale
Mettiamo l’olio in una casseruola con i peperoncini e dopo averli fatti soffriggere giusto un minuto, aggiungiamo le costine di maiale e le faremo dorare da tutti i lati, a questo [...]

Brasato al barbera
Ingredienti per 4 persone
- 800 gr di manzo – cappello del prete
- ½ L di barbera
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- qualche foglia di salvia
- 4 cucchiai di extra vergine d’oliva
- 50 gr di burro
- sale e pepe
Possiamo iniziare a dire che i sapori che useremo, alla fine sono a discrezione di chi [...]

Castagnaccio
Ingredienti:
- 250 gr di farina di castagne
- 100 gr di uvetta
- 50 gr di pinoli
- 50 gr di noci (già sgusciate)
- 6 cucchiai di extra vergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 30/40 cl di acqua
Un dolce senza zucchero. Questo per via delle farina di castagne e lo sarà maggiormente, tanto più alta sarà la qualità della stessa.
Iniziamo col mettere a bagno nell’acqua [...]

Torta di mele
Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 1 busta di lievito per dolci
- 80 gr di burro
- ½ bicchiere di latte
- 3/4 mele dipende la grandezza
La torta di mele è semplice da preparare, ma è sempre una gran torta.
Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungiamo il burro fuso, la farina e il latte, una [...]

Spaghetti alla carbonara
Ingredienti per 2 persone
- 160 gr di spaghetti
- 50 gr di pancetta affumicata
- 2 uova
- ½ cipolla
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 25 gr di burro
- sale
- pepe nero
Intanto inizio a dire, che nelle ricette più comuni è difficile che troviate negli ingredienti la cipolla, il parmigiano e la pancetta affumicata. Per quanto riguarda la prima è facile che non troviate [...]

Pancetta e olive in rosso
Ingredienti:
- 400 gr di passata di pomodoro
- 75 gr di pancetta affumicata a dadi
- 100 gr di olive nere senza nocciolo
- 1 cipolla piccola
- ¼ di bicchiere di birra
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- peperoncino
- sale
Prima di tutto puliremo la cipolla e la triteremo, poi sminuzzeremo anche le olive, in modo che quando ci serviranno, saranno [...]

Peperoni ripieni al forno
Ingredienti per 2 persone
- 2 peperoni ( giallo e rosso )
- 50 gr di fontina
- 100 gr di prosciutto cotto ( a dadi o una fetta spessa che poi taglierete )
- 75 gr di olive nere senza nocciolo
- qualche spicchio d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- pepe
- sale
Iniziamo ad accendere il forno e regoliamolo a 180°, tanto il procedimento è abbastanza [...]

Crepes all’arancia
Ingredienti
Per le crepes:
- 200 gr di farina
- ½ L di latte
- 3 uova
- 1 presa di sale
- 1 cucchiaio di olio di semi / 20 gr di burro fuso
L’impasto delle crepes che andremo a preparare, andrà bene sia se le volessimo fare salate o dolci.
In una terrina sbattiamo le uova, aggiungiamo la farina, il sale, l’unto e pian piano [...]