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Torta di carote

Ingredienti:

- 220 gr di farina
- 300 gr di carote
- 100 gr di mandorle con la pelle
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- 1 limone
- lievito per dolci

Iniziamo a sbattere le uova con lo zucchero, una volta spumose aggiungiamo la farina e le mandorle tritate.
Poi a seguire mettiamo le carote lavate e la scorza del limone, entrambe grattugiate fini.
Se dovesse servire all’impasto, si può sempre aggiungere un po’ di latte per rendere il tutto più cremoso.
Ora non ci resta che mettere il lievito e poi versare il contenuto nella tortiera. Se non si usasse quella al silicone, ricordiamoci di imburrarla ed infarinarla.
Il forno và a 180° per 35/40 minuti.
Terminata la cottura, si può spargere dello zucchero a velo per decorarla.

Buon Appetito

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